Enza Loria è una nutrizionista professionista iscritta all’albo dei Biologi.
Dotata di un’innata passione per tutto ciò che riguarda la salute e la nutrizione umana, l’autrice del testo ha completato la sua formazione presso l’Università degli Studi della Calabria dove ha conseguito la laurea in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche e, successivamente, la laurea magistrale in Scienza della Nutrizione. Dopo un’esperienza professionale di tre anni presso farmacie del territorio, l’autrice si è dedicata all’insegnamento della chimica presso gli Istituti di Scuola Secondaria di Secondo Grado, dove attualmente presta la sua opera non trascurando, tuttavia, il campo delle pratiche dietetiche e salutistiche e impegnandosi in una costante attività di aggiornamento documentata dal conseguimento di numerosi master post-laurea.
Questo suo primo “impegno letterario” è stato scritto con l’intento di facilitare l’approccio del lettore all’adozione delle buone pratiche dell’educazione alimentare in
condizioni fisiologiche e patologiche.